Carnes Argentinas - Diferenças da Carne do Brasil

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Carnes Argentinas - Diferenças da Carne do Brasil

Além do tango e do vinho, outro atrativo da argentina são as famosas Carnes Argentinas. E hoje nós da Funny Times vamos te dar dicas sobre qual carne escolher nas famosas casas de parrillas.

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Diferenças entre as carnes do Brasil e as Carnes Argentinas

Para começar, enquanto no Brasil nós temos as famosas churrascarias, na Argentina elas recebem o nome de casas de parrillas. Lá é servido o asado, que é o mesmo que churrasco.

Em Buenos Aires há diversas casas de parrillas, por isso vale a pena pesquisar antes de escolher, muitas têm alta qualidade e bom preço. No Brasil as churrascarias oferecem rodízio de carnes, na Argentina você pode optar por um prato com um corte de carne mais um acompanhamento.

No Brasil as churrascarias oferecem rodízio de carnes, na Argentina você pode optar por um prato com um corte de carne mais um acompanhamento.

Ou a parrillada, que é uma tábua com diversos cortes de carnes exóticas e excêntricas.

A maciez da carne argentina

Uma briga que nós já desistimos de ganhar dos hermanos é em relação a carne, por que ela é mais saborosa e suculenta? A resposta tem a ver com o fato do pampa argentino ser um terreno totalmente plano.

O gado ali criado não faz esforço muscular e, por isso, mantém a carne macia e com aquela gordurinha marmorizada.

O ponto e o tempero

O ponto e o sal são dois fatores que podem não te agradar muito. Os argentinos têm o costume de comer a carne sangrando, quase crua.

A dica então é: se você que uma carne mal passada, peça jugosa; se quiser ao ponto, peça al punto; mas se quiser bem passada, peça cocida.

Em relação ao sal, por uma questão de saúde, as carnes argentinas não levam muito sal. Mas você pode solicitar o saleiro, ou ainda pedir o chimichurri, um delicioso molho, que irá deixar sua carne super saborosa.

Os cortes

Enquanto no Brasil o corte mais famoso é a picanha, na Argentina o preferido é o Bife de Chorizo. Isso mesmo, chorizo com “z” e não aquele chouriço brasileiro.

O bife de chorizo equivale ao nosso contra-filé. E para você não se confundir, segue a tradução dos principais cortes:

  • Contrafilé é o famoso Bife de Chorizo.
  • Picanha é o Tapa de Cuadril.
  • Filé mignon é Lomo.
  • Patinho é Bola de Lomo.
  • Fraldinha é o Vacío.
  • Alcatra é o Cuadril.
  • Costela é o Asado de Tira.
  • Filé de costela é Bife Ancho.

Miolo do contrafilé é o Ojo de Bife.

Nas parrilladas, você encontra ainda:

  • Achurras que é o miúdo do boi
  • Riñones sãos os rins.
  • Chinchulines é o intestino delgado.
  • Morcilla é o chouriço brasileiro.
  • Molleja é uma glândula localizada na garganta do boi.

E aí, deu água na boca? A Funny Times tem muito mais dicas e oferece diversos pacotes de passeios individuais ou para grupos grandes.

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