FOGÓN ASADO - EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA ARGENTINA

O QUE ESTÁ INCLUÍDO E O QUE NÃO ESTÁ INCLUÍDOO que está incluído:Menu degustação conforme a opção reservada.Água com ou sem gás.Infusão autoral ou bebida quente ao final da experiência.O que não está incluído:Traslados de ida ou volta.Harmonizações de vinhos.Cervejas, refrigerantes, vinhos em taça e demais bebidas não especificadas como incluídas.Alimentos e bebidas trazidos de fora.HORÁRIOSMenu Degustação de 9 Tempos - AlmoçoApresentação às 12h30.Duração aproximada de 2h40.Menu Degustação de 9 Tempos - JantarInício às 20h ou 20h15, conforme a reserva.Duração aproximada de 2h40.Chef’s Counter - Menu Degustação de 14 TemposDisponível no jantar.Início às 20h ou 20h15, conforme a reserva.Duração aproximada de 3h30.OPÇÕES DE RESERVAMENU DEGUSTAÇÃO DE 9 TEMPOS - ALMOÇO: não opera em 24/12, 25/12, 31/12 e 01/01.MENU DEGUSTAÇÃO DE 9 TEMPOS - JANTAR: não opera em 24/12, 25/12, 31/12 e 01/01.CHEF’S COUNTER - MENU DEGUSTAÇÃO DE 14 TEMPOS: não opera em 24/12, 25/12, 31/12 e 01/01.GASTRONOMIA E CARDÁPIOMenu Degustação de 9 TemposO Menu Degustação de 9 Tempos inclui:Berinjela ao rescoldo com cobertura de ricota cítrica.Queijo provoleta com frutas assadas à chama e redução de vinho Torrontés.Molleja com tomates rostizados e gengibre.Morcilla com chutney de marmelo e maçã; chorizo com pimentão ao rescoldo e pão assado na parrilla.Asado braseado ao papillote.Matambre suíno com molho de ají amarillo e salada da estação ao limão e coentro.Flat Iron defumada com pinhas, creme de couve-flor e grãos de milho tostados.Ojo de Bife com purê de boniatos e vegetais grelhados com vinagreta.Panqueca com doce de leite, frutos vermelhos da Patagônia e creme fresco batido.Ao final, é servida uma infusão autoral.Chef’s Counter - Menu Degustação de 14 TemposO Chef’s Counter inclui:Humita norteña com queijo parmesão e tomilho.Queijo provoleta e berinjela ao rescoldo.Camarão patagônico com manteiga de alho e páprica.Pesca patagônica com creme de ervilhas e kale.Molleja com tomates rostizados e caviar de truta.Morcilla com chutney de marmelo e maçã.Chorizo com pimentão ao rescoldo.Matambre suíno com molho de ají amarillo e salada da estação ao limão e coentro.Cordeiro de La Pampa com quinoa crocante e beterraba glaceada.Asado braseado ao papillote.Ceja defumada com pinhas, creme de couve-flor e grãos de milho tostados.Ojo de Bife com purê de boniatos, batatas andinas e cogumelo portobello.Granité de erva-mate com limão e grão de cacau.Panquecas com doce de leite e frutos vermelhos patagônicos.Ao final, é servida uma infusão autoral.INFORMAÇÕES IMPORTANTESO Fogón Asado trabalha exclusivamente com menus degustação fixos e não oferece serviço à la carte.É possível solicitar adaptação para pessoas vegetarianas, pescetarianas, celíacas, intolerantes à lactose e participantes com outras restrições alimentares ou alergias. A necessidade deve ser informada antecipadamente no momento da reserva.O código de vestimenta é esporte fino ou smart casual.Não é permitida a entrada de animais de estimação. A casa não oferece serviço de rolha e não permite alimentos ou bebidas trazidos de fora.Para o Menu Degustação de 9 Tempos, as reservas regulares são para até 8 participantes. Para o Chef’s Counter, as reservas regulares são para até 6 participantes. Solicitações para grupos devem ser consultadas previamente com nossa equipe.POLÍTICA DE MENORES E CANCELAMENTOA idade mínima para participar é de 14 anos. Menores de 18 anos devem estar acompanhados por um adulto.Para reservas individuais, o tarifário informa:Reembolso integral com 96 horas ou mais de antecedência.Reembolso de 50% entre 96 e 72 horas de antecedência.Sem reembolso com menos de 72 horas de antecedência.Para grupos ou eventos, é solicitado sinal de 50% no momento da reserva, sem reembolso. O saldo deve ser pago até 15 dias antes do evento. Em caso de cancelamento com menos de 15 dias de antecedência, há perda do valor total. Não são aceitas alterações de quantidade de participantes ou de data nas 48 horas anteriores ao evento.