FOGÓN ASADO - ENTRE LAS MEJORES PARRILLAS DE BUENOS AIRES

QUÉ ESTÁ INCLUIDO Y QUÉ NO ESTÁ INCLUIDOLo que está incluido:Menú degustación según la opción reservada.Agua con o sin gas.Infusión de la casa o bebida caliente al final de la experiencia.Lo que no está incluido:Traslados de ida o vuelta.Maridajes de vinos.Cervezas, refrescos, vinos por copa y demás bebidas no especificadas como incluidas.Alimentos y bebidas traídos de fuera.HORARIOSMenú degustación de 9 platos - AlmuerzoComienzo a las 12:30.Duración aproximada de 2 horas y 40 minutos.Menú degustación de 9 platos - CenaComienza a las 20:00 o a las 20:15, según la reserva.Duración aproximada: 2 horas y 40 minutos.Chef’s Counter: menú degustación de 14 platosDisponible para la cena.Comienza a las 20:00 o a las 20:15, según la reserva.Duración aproximada de 3 horas y 30 minutos.OPCIONES DE RESERVAMENÚ DE DEGUSTACIÓN DE 9 PLATOS - ALMUERZO: no está disponible los días 24/12, 25/12, 31/12 y 01/01.MENÚ DE DEGUSTACIÓN DE 9 PLATOS - CENA: no disponible los días 24/12, 25/12, 31/12 y 01/01.CHEF’S COUNTER - MENÚ DE DEGUSTACIÓN DE 14 PLATOS: no estará disponible los días 24/12, 25/12, 31/12 y 01/01.GASTRONOMÍA Y CARTAMenú degustación de 9 platosEl menú degustación de 9 platos incluye:Berenjena asada a la brasa con cobertura de ricotta cítrica.Queso provoleta con frutas asadas a la llama y reducción de vino Torrontés.Molleja con tomates asados y jengibre.Morcilla con chutney de membrillo y manzana; chorizo con pimiento asado al carbón y pan tostado a la parrilla.Asado al papillote.Matambre de cerdo con salsa de ají amarillo y ensalada de temporada con limón y cilantro.Flat Iron ahumado con piñas, crema de coliflor y granos de maíz tostados.Ojo de bife con puré de boniatos y verduras a la parrilla con vinagreta.Tortita con dulce de leche, frutos rojos de la Patagonia y nata fresca batida.Para terminar, se sirve una infusión de creación propia.Chef’s Counter - Menú degustación de 14 platosEl Chef’s Counter incluye:Humita norteña con queso parmesano y tomillo.Queso provoleta y berenjena asada a la brasa.Gambas de la Patagonia con mantequilla de ajo y pimentón.Pescado de la Patagonia con crema de guisantes y col rizada.Molleja con tomates asados y caviar de trucha.Morcilla con chutney de membrillo y manzana.Chorizo con pimiento asado a la brasa.Matambre de cerdo con salsa de ají amarillo y ensalada de temporada con limón y cilantro.Cordero de La Pampa con quinoa crujiente y remolacha glaseada.Asado a la brasa al papillote.Ceja ahumada con piñas, crema de coliflor y granos de maíz tostados.Filete de lomo con puré de boniatos, patatas andinas y setas portobello.Granizado de yerba mate con limón y granos de cacao.Tortitas con dulce de leche y frutos rojos de la Patagonia.Para terminar, se sirve una infusión de autor.INFORMACIÓN IMPORTANTEEl Fogón Asado trabaja exclusivamente con menús degustación fijos y no ofrece servicio a la carta.Es posible solicitar adaptaciones para personas vegetarianas, pescetarianas, celíacas, con intolerancia a la lactosa y comensales con otras restricciones alimentarias o alergias. Estas necesidades deben comunicarse con antelación en el momento de la reserva.El código de vestimenta es «deportivo elegante» o «smart casual».No se permite la entrada de mascotas. El restaurante no ofrece servicio de descorche ni permite traer comida o bebida del exterior.Para el menú degustación de 9 platos, las reservas habituales son para un máximo de 8 comensales. Para el Chef’s Counter, las reservas habituales son para un máximo de 6 comensales. Las solicitudes para grupos deben consultarse previamente con nuestro equipo.POLÍTICA SOBRE MENORES Y CANCELACIONESLa edad mínima para participar es de 14 años. Los menores de 18 años deben ir acompañados de un adulto.Para reservas individuales, la tarifa indica lo siguiente:Reembolso íntegro con 96 horas o más de antelación.Reembolso del 50 % entre 96 y 72 horas de antelación.No hay reembolso con menos de 72 horas de antelación.Para grupos o eventos, se solicita un anticipo del 50 % en el momento de la reserva, no reembolsable. El importe restante debe abonarse hasta 15 días antes del evento. En caso de cancelación con menos de 15 días de antelación, se perderá el importe total. No se aceptan cambios en el número de participantes ni en la fecha en las 48 horas previas al evento.